ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ – ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
https://akispetretzikis.com/recipe/3291/makaronada-light-me-kotopoylo-mprokolo

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ – ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ
https://www.thessaloniki-diaitologoi.gr/chicken-mushrooms-mustard/

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ – ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
https://coolartisan.gr/?recipe-post=zymarika-me-giaourti-kai-kotopoulo-foul-stin-proteini&fbclid=IwY2xjawFZAHpleHRuA2FlbQIxMQABHa5mEe089hhHIOcA1kzoLbXprH1Ujbd7boCeul4FYfΜαY1bmdhvMfH7reR_A_aem_VaWtn96UYl2AoaSVwtjAyQ&mibextid=xfxF2i

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ (LIGHT)

Υλικά
- 500γρ ζυμαρικό όλικής (ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας)
- 12-15 φρέσκα λευκά μανιτάρια σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη ή ½ κουταλάκι αφυδατωμένο τριμμένο σκόρδο
- Γαλοπούλα ψητή
- λευκό ξηρό κρασί
- 150 ml κρέμα γάλακτος Light + 150ml γάλα εβαπορέ light
- Eλάχιστο Ελαιόλαδο
- Μοσχοκάρυδο, μπαχάρι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τζίντζερ τριμμένο (1/2 κουταλάκι)

Εκτέλεση
- Βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα νερό, το αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας. Τα αφήνουμε όσα λεπτά αναγράφεται στη συσκευασία για να παραμείνουν aldente.
- Tα σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο
- Σε ένα κατσαρολάκι ή βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο , σπανάκι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να ροδίσουν. Ρίχνουμε το μαϊντανό, σοτάρουμε να μαραθούν ελαφρά και σβήνουμε με το κρασί.
- Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι, το τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι .
- Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να δέσει.