Δέχεται Κατόπιν Ραντεβού 
- ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ)
Συστατικά:
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι καστανή – μαύρη ζάχαρη
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας ξίδι
3 κουτ. σούπας κακάο
3,5 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (400γρ.)
1 κουτ. γλυκού σόδα
λίγο αλάτι
2 βανίλιες
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε καλά (το αλεύρι στο τέλος).
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ την οποία έχουμε ελαφρά λαδώσει ή βουτυρώσει (αν είναι φόρμα σιλικόνης, δε χρειάζεται) και ψήνουμε σε υποθερμασμένο φούρνο στους 175οC για 40 - 45’ περίπου.
- ΚΕΙΚ (Μπανάνα – σοκολάτα)
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Αποξηραμένα δαμάσκηνα ή σταφίδες ή cranberries
4 ώριμες μπανάνες λιωμένες
2 μεγάλα αυγά
1φλ. αλεύρι ολικής (που φουσκώνει μόνο του)
2 κοφτές κουταλιές . σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
2κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλυκού κανέλα
½ φλ. ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια
½ φλ. κομματάκια κουβερτούρας
2 κουταλιές της σούπας μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθέρμανε το φούρνο στους 170°C.
Άλειψε με βούτυρο ένα αντικολλητικό ταψί 12×22 εκατοστών.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χτύπησε τις λιωμένες μπανάνες και τα δαμάσκηνα μέχρι να μαλακώσουν.
Πρόσθεσε τα αυγά και χτύπησε καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκίνισε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη σόδα.
Πρόσθεσε το μείγμα με τα αποξηραμένα, τις μπανάνες και ανακάτεψε καλά.
Ρίξε μέσα τα καρύδια και τα κομματάκια κουβερτούρας.
Ανακατέψτε το μείγμα της μπανάνας μέχρι ομοιόμορφα βρεγμένο.
Ανακατέψτε σε ξηρούς καρπούς, τσιπς μπανάνας, και τα τσιπ σοκολάτας.
Ρίξε το μείγμα στο ταψί και ψήσε το στο φούρνο για 45-50 λεπτά περίπου.
- ΜΗΛΟΠΙΤΑ
Υλικά
Για τη γέμιση:
1 κιλό μήλα
1 κ.γ κανέλα
½ κ.γ γαρύφαλο
180γρ νερό
80γρ Σιρόπι Αγαΰης ή Μέλι
1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά)
15γρ κορν φλάουρ (& 1 κ.σ νερό)
(Προαιρετικά καρύδια)
Για την τάρτα:
400γρ φαρίνα (200 γρ ολικής, 200γρ κανονική)
140γρ ελαιόλαδο
110γρ λευκό ξηρό κρασί
2 κάψουλες βανίλιες
50γρ καστανή ζάχαρη (ή ζάχαρη καρύδας) ή 40 γρ μέλι
Εκτέλεση
*Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλο, το νερό, το Σιρόπι Αγαΰης ή το μέλι , το αλάτι και ανάβουμε το μάτι.
Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και κλείνουμε με το καπάκι για 5’ λεπτά. Ανοίγουμε και ελέγχουμε ανακατεύοντας.
Μετά τα 5’ λεπτά, βγάζουμε το καπάκι και βράζουμε για αλλά 10-15’ λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Σε ένα ποτηράκι διαλύουμε το κορν φλάουρ με τη 1 κ.σ νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας για να πήξει η σάλτσα με τα μήλα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε.
Για το φύλλο: Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 1/3 και 2/3. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τον πάτο και τα τοιχώματα ενός ταψιού 24εκ. Ανοίγουμε σε φύλλο τα 2/3 τη ζύμης ανάμεσα σε δυο αντικολλητικά χαρτιά με τη βοήθεια ενός πλαστή σε μέγεθος μεγαλύτερο από το ταψί μας (περίπου 30εκ). Βγάζουμε το ένα αντικολλητικό χαρτί και αναποδογυρίζουμε το φύλλο στο ταψάκι μας. Αφαιρούμε και το δεύτερο αντικολλητικό χαρτί και στρώνουμε το φύλλο στον πάτο του ταψιού αλλά και στα τοιχώματα.
Μεταφέρουμε τη γέμιση στο ταψί και στρώνουμε ομοιόμορφα. Ακολουθώντας την ίδια διαδικασία για το φύλλο, ανοίγουμε και το 1/3 της ζύμης σε μέγεθος όσο είναι το ταψί μας και το μεταφέρουμε πάνω από τα μήλα.
Ενώνουμε στις άκρες το κάτω με το πάνω φύλλο και τρυπάμε με το πιρούνι την επιφάνεια της μηλόπιτας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200°C για περίπου 40-45’ λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
